La cultura del caffè
Per questo il caffè è passione e la salvaguardia e la diffusione della sua cultura sono parte della filosofia di Caffè Mauro, rappresentate nell’abbraccio al chicco.
L’Accademia del Caffè nasce come privilegiato punto di incontro in cui gli esperti di Caffè Mauro si confrontano e mettono a disposizione il proprio bagaglio di esperienza per trasmettere, a chiunque ami il mondo del caffè di qualità, cultura e formazione di un’arte tutta italiana.
L’eccellenza attraverso la formazione
Il barista è il vero protagonista del bar e per essere tali bisogna essere dei veri professionisti: estrarre un espresso eccellente o preparare un cappuccino significa conoscere le caratteristiche organolettiche della miscela, padroneggiare i parametri di estrazione, calibrare la macinatura, gestire il setting della macchina professionale con l’obiettivo di valorizzare con passione tutto ciò che un caffè può raccontare.
All’interno dell’Accademia, Caffè Mauro propone un percorso formativo ampio e completo, con moduli teorici ed esercitazioni pratiche, guidate dal nostro formatore certificato SCA che è inoltre Q A Grader, QR Grader e Q processing Level 1.
I moduli comprendono livelli base professionalizzanti, corsi di specializzazione, corsi di promozione dell’offerta caffè e caffetteria, e corsi di set up sull’avvio del bar e/o coffee shop.
Tipologia corsi
Tutti i corsi organizzati presso l’Accademia del Caffè, prevedono la visita dell’Azienda e della torrefazione Caffè Mauro. Oggetto dei corsi sono le fasi di lavorazione, produzione e controllo qualità, approfondite tecnicamente.